Spaghetti ao molho gorgonzola e brócolis

Cozinhe a massa integral e deixe al dente. Cerca de 9 minutos, dependendo da massa.

Meia cebola grande picada

Sal

Pimenta do reino

Brócolis frescos

Uma fatia grande de gorgonzola

Uma pitada de orégano ou manjerona

Uma caixinha de creme de leite sem soro

40ml de leite

Doure a cebola com o sal, no azeite. Adicione os brócolis, cortados em tamanhos pequenos, em seguida adicione o creme de leite, a pimenta do reino, o leite e por último o queijo. Acerte o sal.

Cuidado, pois o gorgonzola já e salgado.

Prática e saborosa, delicie-se.

Spaghetti alla norma

Tradicional molho de berinjelas, tomates e páprica doce.

1 berinjela
20 ml de azeite
2 dentes de alho picados
uma colher de sopa de páprica doce
2 tomates cortados em lascas
320g de spaghetti
100ml de caldo de vegetais
60g de mozzarella de búfala
orégano a gosto
Pimenta do reino

Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento.  Salpique-as com sal e deixe escorrer por 30 min.  para escorrer o  líquido amargo.  Lave e seque as fatias. Frite-as em uma frigideira antiaderente com azeite até ficarem bem douradas. Acrescente o alho e a páprica. 

Em seguida, adicione os tomates e deixe no fogo por alguns minutos. Cozinhe a massa em um caldeirão com sal. Junte a massa ao molho de tomates e berinjela,  acrescentando o caldo de vegetais aos  poucos, como se fosse um  risoto, até se incorporar com os tomates e a páprica formando um molho. Finalize o cozimento. Apague o fogo, acrescente a mozzarella cortada em lascas, o orégano e a pimenta do reino.  Misture e sirva.

É importante cortar a berinjela e o tomate considerando o formato da massa que será servida, para que o  prato fique harmonioso. 

Recomenda-se massas longas,como o tagliatelle, papardelle,  fetuccine,  entre outras.