Bolo de cenoura - o tradicional

Bolo de cenoura simples, delicioso, tradicionalmente brasileiro.

Massa:
1 cenoura grande ralada
1 xíc. de leite
3/4 xíc. de óleo
3 ovos
3/4 xíc. de açúcar demerara
2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Cobertura:
2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
50ml de leite condensado
50ml de creme de leite
100g de coco seco ralado (sem açúcar)

Siga o processo:

1. Bata a cenoura com os ovos e o açúcar no liquidificador, junte os líquidos e bata mais um pouco.
2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, misture delicadamente
3. Adicione o fermento
4. Unte uma forma redonda com furo, asse à +- 250ºC por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.

Prepare a cobertura:

1. Adicione tudo em uma panela, deixe ferver, como se fosse um brigadeiro, porém mole.
2. Coloque no bolo e derrame coco ralado, bastante.

Bolo toalha felpuda

Delicioso, leve, um clássico da confeitaria!

Massa:
3 ovos
1 xíc. de leite
1 xíc. de açúcar
3/4 de xícara de óleo
2xíc. de farinha de trigo
3/4 de xícara de amido de milho
Uma colher de sobremesa de fermento em pó.

Bata tudo na batedeira, em seguida misture a farinha e o amido de milho na mão, o suficiente para se dissolver tudo. Adicione o fermento e asse em uma fôrma redonda sem furo, ou retangular se preferir.


Recheio e cobertura:

Uma caixinha de leite condensado
200ml de leite de coco
2 pacotes de coco ralado, sem açucar (reserve um pacote para a finalização do bolo)
1/2 xíc. de leite
Aromatize com alguma especiaria, se preferir. Eu usei anis-estrelado.

Leve tudo em uma panela de fundo grosso, mexa até engrossar. Cuidado para não deixar muito grosso, pois quando esfriar, sempre endurece mais.
Corte o bolo ao meio, molhe a massa do bolo com um pouco de leite de coco. Coloque o recheio e a cobertura, finalize com coco ralado

Flãn de coco com calda de ameixa

Uma caixinha de leite condensado

200ml de leite de coco

Uma caixinha de creme de leite

um envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor, dissolvida.
Cerca de duas colheres de coco ralado (sem açúcar), para dar uma textura.

Bata tudo no liquidificador

Calda:

3 ameixas frescas (reserve metade de uma para decorar)

meia xícara de água

2 colheres de açúcar

uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água.

Faça a polpa da ameixa, batendo no liquidificador e coando.

Leve tudo à panela e deixe ferver, por ultimo coloque o amido, só não deixe ficar muito grossa.

Se vir que está sem cor, coloque umas gotinhas de corante na cor vermelho.

Esse flãn é base para diversas caldas, entre elas: carambola, morango, uva, frutas vermelhas, manga, goiaba...