Bolo de cenoura - o tradicional

Bolo de cenoura simples, delicioso, tradicionalmente brasileiro.

Massa:
1 cenoura grande ralada
1 xíc. de leite
3/4 xíc. de óleo
3 ovos
3/4 xíc. de açúcar demerara
2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Cobertura:
2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
50ml de leite condensado
50ml de creme de leite
100g de coco seco ralado (sem açúcar)

Siga o processo:

1. Bata a cenoura com os ovos e o açúcar no liquidificador, junte os líquidos e bata mais um pouco.
2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, misture delicadamente
3. Adicione o fermento
4. Unte uma forma redonda com furo, asse à +- 250ºC por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.

Prepare a cobertura:

1. Adicione tudo em uma panela, deixe ferver, como se fosse um brigadeiro, porém mole.
2. Coloque no bolo e derrame coco ralado, bastante.

Bolo red velvet

Um clássico da confeitaria, "red velvet" numa ligeira tradução seria "veludo vermelho" ou "tapete vermelho". Na receita original vai beterraba. Aqui eu usei o corante alimentício, mas fica a seu critério. Há outras versões de outras cores... Mas o vermelho é, sem dúvida, o mais encantador.

Massa:
6 ovos
2 xíc. de leite
1 1/2 xíc. de óleo
1 1/2 xíc. de açúcar
4 xíc. de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento químico.
1 1/2 xíc. de amido de milho
Corante na cor vermelho natal

Recheio
400g de cream cheese.
1 1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado.
1/2 xíc. de manteiga em temperatura ambiente.

Cobertura:
Chantilly tradicional

*Há várias versões de cobertura: a tradicional é com cream cheese, mas você pode colocar apenas o chantilly, ou decorar com raspas de chocolate branco, ou também com o miolo do bolo esfarelado, ou frutas vermelhas e roxas...

Esta receita é para uma forma com cerca de 25cm de diâmetro, com duas camadas. Você pode optar em fazer apenas um bolo, e cortá-lo ao meio, basta dividir os ingredientes da massa pela metade.

Bolo toalha felpuda

Delicioso, leve, um clássico da confeitaria!

Massa:
3 ovos
1 xíc. de leite
1 xíc. de açúcar
3/4 de xícara de óleo
2xíc. de farinha de trigo
3/4 de xícara de amido de milho
Uma colher de sobremesa de fermento em pó.

Bata tudo na batedeira, em seguida misture a farinha e o amido de milho na mão, o suficiente para se dissolver tudo. Adicione o fermento e asse em uma fôrma redonda sem furo, ou retangular se preferir.


Recheio e cobertura:

Uma caixinha de leite condensado
200ml de leite de coco
2 pacotes de coco ralado, sem açucar (reserve um pacote para a finalização do bolo)
1/2 xíc. de leite
Aromatize com alguma especiaria, se preferir. Eu usei anis-estrelado.

Leve tudo em uma panela de fundo grosso, mexa até engrossar. Cuidado para não deixar muito grosso, pois quando esfriar, sempre endurece mais.
Corte o bolo ao meio, molhe a massa do bolo com um pouco de leite de coco. Coloque o recheio e a cobertura, finalize com coco ralado

Bolo de fubá

Massa:

3 ovos

1 xíc. de leite

1 xíc. de açúcar

3\4 xíc. de óleo

3/4 xíc. de farinha de trigo

1 1/2 xíc. de fubá de milho

1/2 xíc. de amido de milho

1 colher de chá de fermento químico

Cravos-da-índia (a receita tradicional é com erva-doce)

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo, adicione o restante dos líquidos. Adicione os secos e por último o fermento.

Misture com uma colher.

Se você vir que a massa está com uma cor pálida, adicione uma pitada de açafrão-da-terra, só para ressaltar a cor. Particularmente, não gosto de bolo de fubá pálido.

Coloque em forma redonda, untada.

Depois de assado, desenforme o bolo. Espere esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.